2012/2/8 13:59

食尚小米 blog

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无论饭馆大小都有的一道吃不腻的家常菜

妞每每都央求我做，因为她做不好，土豆切的跟筷子有一拼，外带着一炒就粘锅。俺小米今儿就告诉你这久吃不腻的炒土豆丝的秘诀。

酸辣土豆丝

原料：

大型土豆一个、红椒一个。

调料：

盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、辣椒。

做法：

1、将土豆洗净刮皮；

2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点；

3、将土豆片切成细丝；

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）；

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末；

6、锅内放油放入花椒煸炒出香味；