2012/2/8 13:42

这是我见过最丑的食用鱼，但也是最好吃的。说它其貌不扬是有点抬举它了，这长像实在恶心吓人 ：呲牙咧嘴，浑身粘液滑不留手，头骨硬如铁甲，肚皮松软。难能可贵的是它的肉质细腻柔滑，富有弹性，头部富有胶质，鲜美嫩滑，鱼皮'Q'嫩，口感酷似鱼唇。国外称它为“穷人的龙虾”，是口碑极佳的食用鱼，通常都是取其身体连尾部的肉，去皮用香料腌制后烘烤或煎熟食用。我觉得它的头部/皮美味无比，不能浪费。。。

原料：

安康鱼（斩粗块）、萝卜片、水芹、豆芽、辣椒、姜片、蒜蓉。

调味料：

辣椒酱/辣椒粉各两大匙、料酒、麻油、生抽/老抽、香醋。