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2012/2/8 13:37
饿的时候，会不由自主的想起北京五道口的烤肉串。鸡肉牛肉鸡珍鸡心豆腐鱿鱼块，全都用长长的竹签子串着，有客人点了，拿出来，烧得滚烫的铁板上浇了油，放上肉串，“滋啦滋啦”一声声的响，香气也跟着窜出来。煎到了两面金黄的时候，盛起来，刷肉酱，撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。那个滋味，香的紧，恐怕吃过的人都忘不掉。
原来，美食和爱人一样，纵使隔了千山万水，还是一样可以叫人念念不忘的。
原料：
1磅猪肉（约454克），切成小块、1茶勺白芝麻、1小撮孜然、8个干红辣椒、油适量。
腌肉调料：
3瓣大蒜压成蒜蓉、2茶勺白糖（teaspoon）、6茶勺酱油、1茶勺葡萄甜醋（balsamic vinegar）、1茶勺黑胡椒末（新鲜磨的胡椒的话，用量减半）、1茶勺料酒、2茶勺番茄酱（tomato paste）、1茶勺白芝麻。
做法：
1、腌肉调料混合均匀，跟猪肉拌匀，密封，放冰箱过夜；
2、孜然和干红辣椒放到咖啡研磨机里，打成粉；
3、第二天拿出来，用竹签子串好，锅里下油，烧热，下肉串，煎至两面金黄，起锅， 趁热撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。
香，嫩，咸，鲜，辣，都齐了！
