2012/2/8 13:28

米雪儿的私房菜 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

主料：

猪通脊肉、金针菇。

调料：

姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、油。

做法：

1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

3、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入配菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

4．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a01008586.html