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2012/2/8 13:21
昨天晚饭，俺家那位感叹了一句：“这假期就算完事儿了？”
嗯，是完事儿了！三天是挺快滴，也就比双休日多一天而已嘛！（偷笑一下，因为课程安排，今天俺照样过青年节！）
假期处理了家里的一些琐事儿，俺们俩没出去玩儿，也没好好出去吃一顿，昨天下午俺俩同时想到，夏天来了，要不要出门享受一下热闹滴大排档呢？话刚一出口，立刻就否决了，这个当口出去吃真不安全，还是在家吃安全卫生！
一盘陈皮兔肉，再来罐啤酒，爽呐！
陈皮兔肉：
材料：
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
调料：
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。
做法：
1、兔腿洗净切块，沥干水。
2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
啰嗦一下：
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。
3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
