2012/2/8 13:19

美丽心情 blog

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做小炒，有少许心得可以跟大家分享，以猪肉类的小炒为例：

一、选料：以选猪小里脊肉为佳。

二、腌制：在入锅之前，要给肉调味上桨。

三、炒制：大火快炒。

做小炒，配料也得好好选择，最好选用应季的新鲜蔬菜，这两天菜场上有些新鲜的小香蒜，不像前阵子卖的那种大而无味的大青蒜，所以我买了些来入菜，香气扑鼻，且在这个季节还可以防感冒，是个好东西。

材料：熏干2块，香蒜5根，猪小里脊肉100克，胡萝卜1/2根。

调味料：酱油、鸡精、糖、生粉、色拉油、盐各适量。