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火辣椒盐鸡脆骨

2012/2/8 13:12

食尚小米
食尚小米 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

原料:

鸡脆骨、鸡腿肉、红辣椒、绿辣椒、大蒜、干辣椒、熟花椒粒。

火辣椒盐鸡脆骨

做法:

1、洗净鸡脆骨和鸡腿肉,将其切成2cm大小的小块,调入料酒和生抽拌匀腌制15分钟。

2、将红辣椒和绿辣椒切成斜圈;大蒜去皮洗净;在将腌好的鸡脆骨和鸡腿肉,沾匀干淀粉,备用。

3、将干辣椒和熟花椒粒,一同放入搅拌机中搅碎,倒出与盐混合拌匀制成火辣椒盐。

4、用中火烧热锅中的油,待油温烧纸七成热时,放入鸡脆骨和鸡腿肉炸至金黄成熟时,捞出将油沥净。

5、锅中留少许底油,放入大蒜瓣炒香,加入红辣椒圈和绿辣椒圈翻炒片刻,再倒入鸡脆骨和鸡腿肉拌炒,最后放入剩余的料酒和制好的火辣椒盐翻炒均匀即可。

火辣椒盐鸡脆骨

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100amfv.html

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