2012/2/8 12:58

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材料：

豆腐半块，香菇，火腿，豌豆。

调料：

盐，胡椒粉，生抽，水淀粉。

做法：

1、将豆腐洗净后切成正方形的块；火腿和香菇分别切末；豌豆也切成碎末（不用准备太多，只作为最后的点缀）。

2、将豆腐在沸水中焯一下，取出控干水分；豌豆在沸水中煮熟。

3、将豆腐放入锅中煎成金黄色，取出控油，然后用小刀在豆腐块的一面轻轻割正方形，然后将豆腐块内的豆腐挖空，做成盒子状。把挖出的豆腐与香菇、火腿末一起搅匀，加盐、胡椒粉调味做成馅料，然后填入豆腐盒子中，点缀上豌豆末，最后用水淀粉、生抽、盐勾薄芡，淋在豆腐上即可。

也可以把最后酿好的豆腐盒子放到蒸锅里蒸15分钟，然后把滗出来的汤汁勾薄芡就可以了。