2012/2/8 12:52

原料：

蛏肉300克、熟猪肥膘40克、鸡蛋3只、葱末少许、大蒜头5瓣、盐少许、面粉150克、麻油12.5克。

做法：

1、将蛏洗清，用开水氽一下，剥去壳，剔去黑的污质；将熟猪肥膘切成小粒；葱切成2—3分长的细末；鸡蛋打碎。[美食中国]

2、开热猪油（250克）锅，先将蒜头拍碎，下锅炒香，再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和，倒入锅内，炒至金黄色时，随即浇上麻油一翻炒即成。

特色：

色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。