2016/9/26 17:48

杨枝甘露

材料

芒果2颗、西米露50公克、椰奶100cc、糖2大匙、葡萄柚1颗、牛奶200cc

做法

1. 一颗芒果切丁后加牛奶、糖、椰奶，用果汁机打成汁;

2. 西米露放入滚水中煮约15分钟，试试看软硬度。可以的话，马上捞起，置于冷水中;

3. 把另一颗芒果切丁，葡萄柚切开，只取其果肉，白色的部分要去干净。

4. 把刚打好并冰冻过的芒果汁，放入切丁的芒果和西米露，再撒上一些葡萄柚果肉，即成清凉的杨枝甘露。

熔岩巧克力蛋糕

 
巧克力熔岩蛋糕

熔岩巧克力蛋糕其实就是半熟巧克力，利用内部没熟透面糊制造出熔岩，蛋糕湿润不软烂，作法比一般的蛋糕简单许多，很适合做成小点心。

材料

70%黑巧克力、150g牛奶、60g无盐奶油、115g细砂糖、75g盐、1小搓蛋(室温)、2个低筋面粉(过筛)40g、可可粉10g、牛奶90g。

做法

1. 钢盆里放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅打到蓬松；

2. 加进可可粉持续搅拌为蛋糊；

3. 另外把黑巧克力片剥成小块，放置盛有热水锅子上，搅拌到巧克力片溶化为膏状；

4. 加入无盐奶油，搅拌到变光滑；

5. 用打蛋器搅拌到光滑为止，这时开始预热烤箱(温度为200℃)；

6. 倒入蛋糊里混合后，再加入低筋面粉搅拌到看不到面粉颗粒，即为巧克力浆；

7. 马芬模里放置IKEA烘焙用纸模，将巧克力面糊装进纸模约八分满；

8. 填装完毕后塞入一小片巧克力在巧克力面糊里；

9. 放进烤箱用180℃烘烤10-15分钟，完毕后马上取出；

10. 吃的时候可以挖些酸甜越橘果酱 ，与微苦的蛋糕颇对味。