2014/1/23 16:22

导语：抹茶与奶油很搭的，真是完美的结合，很清新的味道，再配上奶油，味甜又清香，哈哈，很好吃。这次把剩下一点的奶油挤在蛋糕卷上了，稍微装饰了一下，一下子变得漂亮了许多。哈哈，人要收拾打扮，看来蛋糕卷一样也得装饰打扮哦。

原料：

主料：鸡蛋4个，低粉70克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，抹茶粉10克，檬汁或白醋几滴

馅料：淡奶油150克，白糖20克

做法：

1、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中；

2、低粉与抹茶粉过筛；

3、蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中；

4、搅拌成抹茶蛋黄糊；

5、把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中，直接打开三档搅拌；

6、搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可；

7、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀；

8、将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀；

9、把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来；

10、烤箱预热180度，中层，14分钟即可；

11、烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上；

12、乘热撕去油纸；

13、蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边；

14、盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷；

15、把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，。放冰箱半小时冷藏定型；

16、可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下，会更漂亮哦。

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