2013/12/6 17:13

月亮晶晶的菜园子 blog

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导语：又到一年草莓季，虽然现在的草莓还很贵，要二三十一斤，但走过水果 摊的时候，还是忍不住买了一斤，想要回来做成好吃的草莓酱。这次换了个花样，用了补气补血的黑糖（红糖）来做，煮好的黑糖草莓酱，不是原来那种鲜红色了，而是呈深红色，更有气质了草莓季为女人特熬的一罐果酱－－黑糖草莓酱红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，这可是女人不可缺少的最实惠的保养品。我把红糖加入到草莓酱中，是这个草莓季献给女人的一款果酱。

原料：新鲜草莓500g、柠檬半个、粗砂糖150g、红糖150g

做法：

1、草莓用淡盐水浸泡半小时后，清清洗去表面浮尘，用小刀切去蒂；

2、处理好的草莓全部放入电压力锅，加入半个柠檬挤汁；

3、选择低压－－6分钟－－开始；

4、电压力锅下气后，打开锅盖，加入粗砂糖和红糖，按辅助烹饪键煮到糖全部融化；

5、倒入一个耐酸并且有深度的锅子（如不锈钢锅子这类），中火煮开后撇去浮沫；

6、继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火（大约十分钟），装入提前消毒过的密封瓶，盖紧盖子倒扣，至果酱降到室温后，翻转，放入冰箱冷藏保存。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102e5pk.html