2013/11/3 09:29

导语：西红柿鸡蛋面，想必是寻常百姓家的一道最家常的主食便饭了。承载了从小时候到长大成人的每一丁点儿的生活点滴。你爱吃吗？

今天这道博文，先说说说我打小就爱吃的一道简单易做滴家常美食——西红柿鸡蛋面，吃了那么多年就没吃够过！可见我有多爱西红柿鸡蛋面。关于西红柿鸡蛋面的做法，也有很多种。有人喜欢把鸡蛋打散，先炒熟备用，然后锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶，最后配上煮熟的面条拌匀吃。而我这个西红柿鸡蛋面是一道汤面类的做法，希望你也能喜欢！

原料：

材料：番茄1个、鸡蛋1个、面条150克、青菜50克

调料：盐1/4小勺、糖1/4小勺、生抽1小勺

做法：

1、西红柿洗净切滚刀块；

2、锅内入油，七成热，倒入块西红柿块，大火煸炒一会，看见出“红油”这样才有味道，再放入盐、少许白糖（糖尿病或者不爱吃糖的就别放了）；

3、倒入足够的清水，大火烧开；

4、倒入孔瑶家的彩色面条，烧开后转中火；

5、将面条划至一边，磕入一个鸡蛋；

6、鸡蛋白凝固时，调入盐、轻轻搅匀一下；

7、小火煮5分钟左右，最后放入洗净的小青菜，煮至断生关火即可。

小贴士：

1、如果喜欢汤浓稠一些，可以在西红柿炒出汁后调入少许水淀粉；

2、做这道面时一定要挑熟透的西红柿炒出来才好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102e66d.html