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2013/11/3 09:28
导语：我们小时候吃韭菜盒子，有着节日般的快乐。
普通的再不能比这个普通，家常的再不能比这个家常，北方的再不能比这个北方。这就是韭菜盒子了。用这道普通家常的带馅面食来参加‘感恩季’，更多的是怀念那种朴实的味道，那种属于家的味道和家的温馨，还有，就是只有属于妈妈的那间厨房，那间围裙，那个平底煎锅里出来的味道。北方人家里，谁家不吃韭菜盒子呢？
尤其是在下过雨的时候，韭菜盒子在煎锅里滋滋作响，香味可以传出老远。在熬上一锅绿豆粥，准备好醋和辣椒油的沾料，会觉得身为一个北方人，生为一个有家有妈的北方人，是幸福的！
原料：
调味料：盐、花椒粉、蔬菜味精、香油
准备：提前半天发面。酵母用温水化开，和面，然后用保鲜膜封住静置一旁发酵。现在天气热了，一个下午就差不多了。
做法：
1、粉条提前泡好，切成小节，韭菜切碎，比韭菜饺子馅要稍微大一点。虾皮温水浸泡，冲洗干净后也切碎。鸡蛋打散炒成桂花状，将这四样和在一起，调入一点花椒粉和一点蔬菜味精，淋一点香油拌匀。记住：不要放盐，否则馅子会出水；
2、揉面。切成粗条。取一条揉成长条切剂子擀皮，其余的放进面盆里用塑料布盖住；
3、在包盒子之前，在馅里调入少许的盐，一半一半的放盐，不要一下子全放，会出水；
4、包好后，平底锅预热倒油，油量不要太大，将包好的盒子放入，煎至两面金黄，即可。
