客户端
2013/11/3 09:27
导语：凤梨芒果酱，甜蜜好滋味。
有时候，难免会遇到家里水果很多的时候，昨天好朋友来我家侃大山，顺便带了很多的芒果和凤梨，有点招架不住她的热情，我说明天熬成果酱回赠你！
她说：没办法，平时家里人口多，习惯了买什么东西都是大分量的~~
凤梨芒果酱
原料：
凤梨2斤、芒果2斤、冰糖200克。
做法：
1、将凤梨清洗干净，加入搅拌机，2斤凤梨加200克清水，搅拌成凤梨糊；
2、将搅拌好的凤梨糊倒入锅中，开大火烧开，加入冰糖，转小火边搅拌边熬制，冰糖融化后继续熬煮半小时左右；
3、将芒果去皮去核切中等块，倒入熬了半个多小时的凤梨酱中，转小火
继续边搅拌边熬煮半小时左右，熬至芒果基本融化，酱很粘稠即可；
4、关火。将酱装入绝对干净的密封瓶中即可。冷却后入冰箱冷藏，建议2周内吃完。
制作心得：
1、我们杭州人（仅限杭州本地人说法）说的菠萝和凤梨是两种东西，凤梨比较甜，熬的时候可以少放点糖，如果这里用菠萝的话，可以适当的增加点糖；
2、这里芒果和凤梨的比例是1：1，您也可以按自己的喜好来调整比例；
3、熬制后期需要转小火并且不停的搅拌，以免粘锅底；
4、果酱为高热量食品，一次不要吃太多哦。浅尝即可。
5、装酱的容器需要绝对的干净；
6、熬酱的锅具不可选铁锅、铜锅等，可以选择不锈钢锅、搪瓷锅、耐高温玻璃锅；
