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2013/11/3 09:26
波士顿派
原料：
蛋白108克、蛋黄52克、（其实就是中等大小蛋三个）白糖50克、植物油30克、水30克、低筋面粉60克、盐1.5克、糖粉少许。
馅料：
淡奶油200克、白糖 10克、蔓越莓30克。
模具：
8寸浅派盘。
做法：
1、蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡。
2、蛋黄加20克白糖，植物油和水，以及盐混合均匀。
3、然后倒入过筛后的低粉混合均匀。
4、再分次加入打发后的蛋白。
5、混合均匀后。
6、倒入八寸派盘中。
7、烤箱175度预热，中层烤25分钟左右。
8、烤好后取出。
9、将蛋糕倒扣放凉。
10、然后脱模。
11、并分成三片。
12、取最小的一片放最下面。
13、淡奶油倒入容器中。
14、然后打至有纹路。
15、倒入切碎的蔓越莓。
16、混合均匀。
17、在第一层的蛋糕坯上，抹出中间高旁边低的形状。
18、再压一片蛋糕再同样抹好奶油。
19、最后将表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小时。
20、取出筛糖粉，可以食用。
