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2013/11/3 09:24
这道玫瑰花酿的香醋，是从一本宫斗小说中学来的。《后宫.如懿传》第二部里的情节，是这样描写：宫里这一日恰逢立冬，要合宫家宴吃饺子。各宫嫔妃使出各种花样来做各样的饺子，有寻常菜馅儿肉馅儿的、海鲜馅儿的、酸菜馅儿的。皇后的饺子是用白菜叶子做了皮包的，以彰显其体惜百姓之心。还有新晋的一位嫔，用了辣椒做馅儿包了饺子，第一口便把乾隆的眼泪辣了出来。虽玩笑了一回，为的却是让皇上不要忘了她的心意。只有刚从冷宫里回来的乌拉那拉氏.如懿，也就是甄嬛传中那位被禁足终身的皇后宜修的内侄女。重新获宠的娴妃，捧出了一壶自己用红玫瑰花瓣酿的醋来，自谦的说是一点点缀。
乾隆的眉眼之间有着薄薄的笑意。说了句：你的东西虽不是最要紧的却是最不能少的。如懿的玫瑰醋，在合宫的饺子家宴上，彰显出了它不可或缺的魅力。各宫嫔妃都晓得这位待在冷宫里三年还能出来还能获宠的娴妃在皇帝心里的位置。
恨在心里，也慕在了心里。看到这里，这哪里是简单一壶醋呢？这简直就是一场阴谋！醋的味道就是后宫的味道，酸！那个宫里的妃子不酸？包括皇后、贵妃都是醋汁子拧出来的老婆。
这酸，一般也就是羡慕羡慕、二般的嫉妒嫉妒、三般的就是深刻的恨了。可这酸，还能演变成毒药和匕首。相毒相害，都从这一个酸味开始。
玫瑰香醋
原料：
镇江陈醋、香叶、桂皮、大料、玫瑰酱、白糖、干玫瑰花蕾。
做法：
1、将镇江陈醋倒出一小碗（够吃一顿饺子的就行）。把大料、桂皮和香叶泡在醋里。
2、过上半个小时后再把以前做过的酱玫瑰花舀一大勺放进醋中，搅匀。
3、再舀一勺绵白糖，搅匀。用保鲜膜包好上面压上锅盖，上锅，隔水蒸。
4、大火把水烧开后，关小火蒸制。直到碗里的醋开始冒小泡泡，就可以关火了。
5、将醋取出，自然放凉。然后将醋里的材料滤出，最好滤两遍。
6、将玫瑰花蕾泡进醋里，包好保鲜膜，放在阴凉的地方静置。24小时以后，就可以了。
图10是才把玫瑰花蕾放进醋里的样子。图11是放了大半天后的样子。图12是玫瑰醋放了24小时后的样子。
