2013/11/3 09:23

近偏爱桔子，吃到停不了口的那种馋。可是桔子上火，没吃几天牙龈开始痛起来。只好橙子代替。

闲时便用橙子榨汁，做只蛋糕卷吃吃。橙子有特殊香气，制作过程都觉得甜蜜无比。能等到烤好出炉又放凉后再抹了奶油又挤了巧克力再吃，口水已经一地了。

橙汁蛋糕卷（西班牙Lekue蛋糕卷模）

原料：

A：蛋白4个、白砂糖40g。

B：蛋黄4个、玉米油30g、橙汁50g、低粉65g。

C：淡奶油200g、白砂糖20g、黑巧克力少许。

做法：

1、A中材料蛋白加糖打至硬性发泡。B中材料蛋黄加玉米油橙汁打匀，筛入低粉；

2、直接用电动打蛋器打匀即可。蛋黄糊蛋白糊拌匀。倒入乐葵蛋糕卷垫子上；

3、用刮板抹平。烤箱预热150度，中层，15分钟；

4、材料C中淡奶油加糖打发，黑巧克力隔水融化。蛋糕基本晾凉后，脱模倒扣，把本来靠着垫子的那一面朝上抹上奶油，用刮板抹平。用垫子辅助卷起即可；

5、卷好后切掉两边，把巧克力倒入裱花器，挤上巧克力装饰即成。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e6lp.html