2013/11/3 09:23

做饼干甚少，但偶尔还是有几款颇得我心。这款红糖蔓越莓饼干便是其一。一定要红糖，且一定要加蔓越莓。

香酥，酸甜。在我的饼干名单中，属于不可多得的一款好味。

蔓越莓红糖手指饼干（西班牙Lekue手指饼干模一只）

原料：黄油75g、红糖40g、糖粉20g、全蛋液40g、低粉120g、蔓越莓干适量。

做法：

1、黄油室温软化，加红糖和糖粉打匀，分多次倒入蛋液打至蓬松；

 （其实本来我想只加红糖，无奈红糖不够，所以加了部分糖粉补足。不过红糖不甜，所以嗜甜者可以考虑如我这样加部分红糖部分白糖。）

2、加入过筛的低粉拌匀，加入提前切碎的蔓越莓干拌匀，装入裱花袋中；

3、挤入模子里，烤箱预热，上管180度，下管200度，中下层，12-15分钟。

出炉后稍微晾凉一会，倒扣直接脱模。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e69x.html