2013/11/3 09:23

这个蛋糕真的重磅推荐，放了超足量的栗子，核桃，葡萄干，蔓越莓。有浓香的干果，又有酸酸的果干。冷冷的时候烤上一炉，真的特别温暖。

恰好是栗子和核桃的季节，这个时候我最喜欢逛的地方，就是那种每5天一次的集市，会有很多乡下来的小贩卖各种新鲜的核桃和板栗，看不够，买不够。更加吃不够。

做个超能量的蛋糕吧，热量高，可在变冷的天气里吃一块，真的能让人开心温暖。

果干磅蛋糕（西班牙Lekue可露丽8连模一个）

原料：

黄油120g、糖粉120g（我只用80g）、蛋液120g、低粉120g、泡打粉1/2茶匙、柠檬汁5g。

熟栗子仁50g、核桃仁50g、葡萄干50g、蔓越莓50g、朗姆酒50ml。

30g水和15g糖煮开，加入朗姆酒30ml混合最后刷糖水。

做法：

准备工作：黄油室温软化，鸡蛋室温。栗子仁切小块，用牛奶和糖稍微煮一下会更好吃，浸泡一会沥干擦干。核桃仁切小块。蔓越莓和葡萄干用朗姆酒浸泡至少1小时，沥干擦干。蛋液提前打匀，若室内温度太低，可隔温水加温一下。低粉泡打粉混合过筛。

1、黄油加糖用电动打蛋器打至蓬松发白，分多次少量加入蛋液，每次都要打匀；

2、筛入粉类，用刮刀拌匀，加入柠檬汁拌匀。放入所有干果拌匀；

3、装入裱花袋中，挤入模子里。烤箱预热，上管150度，下管170度，中层，25分钟。出炉后倒扣一会，一抖就脱模了；

4、30g水和15g糖煮开，加入朗姆酒30ml（可用浸泡果干剩余的）混合，在蛋糕不烫手时刷糖水，多刷几遍。晾凉后用保鲜膜包起来冷藏过夜后更加好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e5wz.html