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2013/11/3 09:22
紫薯方块酥
原料：
面皮材料：
黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克。
馅料：
紫薯馅200克左右。
份量：
9块（每个模具大约是45克左右）。
做法：
1、容器中，黄油加入糖粉和盐。
2、用电动打蛋器打发。
3、再加入牛奶打发。
4、低粉过筛备用。
5、倒入黄油中。
6、混合均匀，盖盖放20分钟。
7、取出将面皮分成九份。
8、馅料也分成九份。
9、饼皮包入馅料，包好后，收口，放入洒过面粉的饼干模中。
10、然后按平，我留了几个小圆角，比较好脱模。如果想正方形的就四周按实。
11、然后放入烤盘中。
12、烤箱180度预热，中层，烤20分钟左右，翻面，再烤至上色即可。
飞雪有话说
1、面团混合均匀，不要出筋，用按压的手法，不要搅拌。静置20分钟后再包，会比较好包。
2、面团包好料后放入模具中，模具留下一些空间，烤的时候会膨胀。
