2013/11/3 09:20

用夏天最应季的食材，做最简单的蛋饼。

快手、入味、好吃、开胃。

剁椒黄瓜蛋饼

原料：

黄瓜、鸡蛋、剁辣椒。

做法：

1、黄瓜洗净，切成丝，用干净的纱布包住挤出水分，使黄瓜丝干爽一些。

2、鸡蛋打散成蛋液。

3、将黄瓜丝、鸡蛋液、剁辣椒倒入大碗中，搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒入少许油。

5、将混合好的蛋液倒入锅中，铺开，用铲子调整一下，使蛋液均匀地铺满锅底。

6、盖上锅盖，小火焖2~3分钟，至表面的蛋液凝固。

7、将蛋饼翻面，再焖1分钟即可。

备注：

黄瓜中水分较多，需提前挤去水分，但不建议用盐杀出水分，这样会使菜中盐过多，因剁椒中已含有较多盐。用洗净的纱布或屉布挤去水分即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dy85.html