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2013/11/3 09:20
猪肉玉米包
原料：
猪肉500克、玉米100克、青豆100克、泡好的木耳300克、葱5克、姜5克、盐20克、老抽10克。（这个份量可以做100个饺子和八个包子，如果只是做包子，请将份量全部减五分之一即可）。
面团原料：
面粉250克、白糖5克、盐2克、酵母2.5克、水125克。
份量：
八个。
做法：
1、木耳泡发，葱切末，姜切末。
2、然后焯水备用，不焯水也行。
3、将木耳切成末。
4、猪肉馅加葱末姜末10克盐搅拌均匀。
5、玉米和青豆清洗干净备用。
6、将肉馅加入玉米粒，青豆粒，木耳碎和10克盐，老抽搅拌均匀。
7、面团所有材料揉成面团，发酵至两倍大，然后分成八份。
8、取其中一份擀平擀圆，包入馅料。
9、包好。
10、其他材料依次包好。
11、放入有硅油纸的蒸笼中，或者放涂过油的蒸笼中醒发。
12、醒发至大一圈后，开始蒸，中火蒸12分钟左右。关火三分钟开盖。
飞雪有话说
1、面团先发酵至两倍大后，再重新揉圆，揉均匀，这样包出来的包子表面才会光滑。
2、要想包子表面纹路清晰，面团不能揉的太干了。
