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2013/11/3 09:20
说是十分钟，其实真的做起来，十分钟都不要，就能炒出一碗香喷喷的羊肉炒饭，不得不说，孜然和羊肉真的就是绝配！绝对让你吃了还想要的一碗炒饭。
之前午餐大多是我一人吃，所以经常是随便弄弄就对付了。最近小哲开始放暑假，午餐我就不再马虎了，经常会变着花样做，各色馄饨面条炒饭轮着来，小家伙倒也吃的不亦乐乎。 这个羊肉炒饭就是某日的午餐，话说原本小哲是比较抗拒吃羊肉的，他说羊肉有股味道，不好吃。所以这天一看我准备做羊肉炒饭，就不大愿意了，于是我对他说，等我做好了，你尝一下，如果不喜欢，绝不勉强你吃，我给你换你喜欢的馄饨吃。
哪知等这炒饭出锅的时候，小家伙吸着鼻子走进厨房，直说好香。看我给他装了满满一碗，居然一点没反抗的意思，屁颠颠的一路端到餐桌，大口吃了起来，看那样子，是完全忘了自己不爱羊肉这回事儿。边吃还边问我：“为啥今天的羊肉炒饭这么香？”
原料：
澳洲羊颈肉100g、洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、冷米饭一碗。
做法：
1、准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
2、羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3、锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。
4、倒入半汤匙料酒炒匀。
5、倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。
6、加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。
7、倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。
8、撒上葱花出锅。
【碎碎念】：
1、羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
2、所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
3、做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
