紫薯发糕

2013/11/3 09:20

授权原创博客：小厨飘香
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特别喜欢紫薯，喜欢她漂亮的颜色，喜欢她香甜的味道。

前一段时间，在美食家看到好几个朋友都做了紫薯发糕，把我眼馋的哦~~~自己动手也来做紫薯发糕吃哦！

说起来，我对发糕有着特殊的情节。

小时候，妈妈的单位旁边有一家老字号饭店，门口就有卖发糕的，似乎是玉米面和小米面的，黄黄的颜色十分诱人，上面铺满了青红丝和蜜枣。每次去妈妈单位，我总会缠着妈妈要买这个发糕吃，甜甜的，软软的，很是享受！

那个时候，还没有卖紫薯的，所以也没有紫薯发糕，如果有，一定会更加诱人的呢！

有着对发糕特殊的喜爱，我以前也在家尝试着做了几次玉米面的发糕，每次都以失败告终，不知道是配方不对还是技术不高，所以，看到大家做酵母版的紫薯发糕，感觉比较简单，尤其是爱美的家说掌握好配方一次就成功，我就尝试着试试，果然，一次就成功了呢！

原料：紫薯210克、普通面粉300克、白糖 30克、即溶酵母粉5克、牛奶230克、葡萄干少许、红枣9颗。

做法：

1、准备好材料，紫薯洗净蒸熟后去皮称量好待用。

2、将紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

3、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。

4、筛入普通面粉。

5、将面粉与奶糊拌匀成面团状，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），将表面抹平。

6、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰葡萄干和红枣。

7、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。

8、晾凉切件食用。

怎么样，漂亮吧！

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