2013/11/3 09:19

4、往汤锅中注入4000ml的清水，倒入酱油和老抽。

5、往汤锅中倒入黄酒，撒少许白胡椒粉，然后把煮烫过的猪脚下入锅中。

6、汤锅中放入所有原料后，盖好盖子用小火炖两小时，然后用盐和鸡精调味。

7、把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中，用微火再慢炖一小时，待猪脚完全软烂后便可关火。此时，如喜欢吃猪脚面，可把面线煮熟捞入碗中，浇上猪脚汤放里一只猪脚，再撒少许香葱和香菜末便可食用。

此汤特点：汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。

温馨提示：

1、购买猪脚时，要选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂。

2、炖的时候，要用微火慢煮，使炖熟的猪脚软烂而不散，吃起来才好。

大炒勺的这款私家菜“黄豆花生煲猪脚”就做好了。吃起来软烂汤鲜，朋友们如喜欢，可作为参考！

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