2013/11/3 09:19

6、把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来，再用刀切成三角形的面皮，此时可把鸡汤煮开备用。在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。

7、另起汤锅水开下入面条煮熟，然后捞出放入面碗里备用。

8、在汤锅里下入云吞，然后把另一只锅里的鸡汤，用盐和白胡椒粉调味，此时把煮熟的云吞捞出。

9、把煮熟的云吞倒入面碗里，往里面注入鸡汤，再撒上少许香菜末和香葱末便可食用。

此面特点：颜色清淡、汤汁鲜美、面条滑润、云吞鲜香。

温馨提示：

1、云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用。

2、如没有鸡汤，可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替，或用浓缩鸡汁也不错。

3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好，没有韭黄可不放，或放一些虾仁小油菜等，味道也很鲜美。

大炒勺的这款私家美食“鸡汤鲜肉云吞面”就做好了。汤鲜味美，很不错！供朋友们参考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-149733.html