2013/11/3 09:19

4、原料里再放入鸡精、五香粉、面粉和淀粉用手抓匀。

5、锅中注入适量的油烧至五成热，把混合原料用手团成丸子下入锅中炸熟，颜色金黄便可出锅。

此素丸子特点；颜色金黄、气味清香、外皮焦脆、内里鲜香，此丸子亦可直接下酒，也可做素丸子汤。

温馨提示：

1、制作素丸子，使用水份少的蔬菜都可以制作，比如，南瓜、萝卜、北豆腐、粉条等等。

2、团丸子的干粉可用，面粉、淀粉、杂豆粉和鸡蛋等。放些杂豆粉也比较好吃。

3、制作炸丸子，里面不要放酱油类调味品，一来颜色不好，二来容易脏油，味道也不好。调味用五香粉、花椒粉都可以，但量要合适，放多了也不好吃。

4、炸丸子时用中火，油温保持五成热就可以，如喜欢吃焦脆，可最后再复炸一遍。

大炒勺的这款家庭自制的“炸什锦素丸子”就做好了。个头稍微大了些，呵呵！供朋友们参考！

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