2013/11/3 09:19

授权原创博客：落雨无声
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杨梅也算是现在的当季水果，有人送了我一筐，家里人口少，一家人也吃不了多少，害怕过几天后杨梅生虫，还是及早处理，先做一些杨梅酱将美味封存起来。杨梅果酱非常好吃，酸酸甜甜的，还带着一丝丝果肉，外面买不到的美味呀！

原料：杨梅、白糖（冰糖）、麦芽糖、柠檬汁。

做法：

1、新鲜杨梅一筐。

2、将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干。

3、用刀剥下果肉。

4、果肉放在砂锅中，均匀洒上白糖腌制一会儿。

5、一会儿就出了杨梅汁，这时候开小火开始熬制了，用木勺轻轻将果肉敲开。

6、不停地用木勺边熬边搅动，中间我又放了点冰糖。

7、等果肉都煮烂的时候，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动。

8、再挤上半个柠檬汁，继续熬煮。

9、大概熬煮了半小时左右，汁水开始变浓稠了，就可以关火了。

10、冷却后将果酱装入密封瓶放冰箱冷藏，慢慢享用吧！

酸酸甜甜好味道，配土司吃最美味了！

PS：

1、杨梅比较酸，要比别的果酱放更多的白糖或冰糖。

2、因为是健康无添加防腐剂的果酱，放冰箱密封保存，也请尽快食用。

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