2013/11/3 09:19

授权原创博客：大炒勺
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“锅贴”的做法很简单，今天就做这款老北京的小吃“锅贴”，具体做法如下。

原料：

皮面：面粉200克、温水125ml。

馅料：猪肉馅150克、韭黄100克、盐2克、酱油5克、黄酒10克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、葱末15克、姜末5克、香油10克、烹调油适量、清水适量。

做法：

1、面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面），松弛半小时。

2、在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉。

3、肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒。

4、肉馅里倒入适量香油，用少许清水搅打粘稠，把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。