2013/11/3 09:18

4、倒入酵母水后搅拌均匀，然后蒙上保鲜膜进行发酵，当面团发酵到一倍半大时再次搅拌均匀倒入模具里抹平。

5、倒入模具后饧发20分钟，然后在上面撒上青红丝上笼开始蒸制15-20分钟，蒸好后取出稍晾切块便可食用（如没有模具可直接倒在湿屉布上蒸也可以）。

面食特点：造型美观、糕体白净、口感松软、香甜可口。

温馨提示：

1、制作此糕不一定非用此三种面粉，还可用大米粉单独制作，也可大米和糯米混合，用大米粉和面粉也可以。

2、里面还可以放些红枣或其它果料也可以，用红糖合面也很好吃。

3、青丝、红丝是北京的特产，在北京的稻香村食品店就有出售，此为做糕点专用来点缀和制作馅料用的果料，它是用橘皮制作的，春季吃些橘皮制作的果料有润喉沥咽的好处。

4、面不宜过稀，可用手沾干粉揉成型才可以，如面太稀了蒸好后糕体很容易塌陷，因此要软硬合适才行。

大炒勺的这款私家美食小吃“葡萄干三粉蒸糕”就做好了。味道香甜，口感松软，很不错！供朋友们参考！

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