2013/11/3 09:17

授权原创博客：老杨的厨房
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这个面包吧，纯属野路子，意外得来。但是经过家人鉴定，都说是最好吃的一款。妈妈听说我五一回家参加同学婚礼，特意打电话嘱咐要多做点面包带回去。

得来的原因其实很简单。大家都知道我刚开始着手做面包，所以大多数情况下，是抄别人的，这个牛角面包就是炒薄灰的，特别喜欢牛角面包的造型。

那天做面包的时候，发现我家有几片光明奶酪片放很久了。我就想奶酪和牛奶差不多嘛，就放进去好了。

结果烤出来的面包特别松软好吃，带着奶酪的香味，颜色也呈现乳黄色。非常诱人。

原料：

高筋面粉200克、低筋面粉100克。

配料：

绵白糖30克、盐1/2小匙、干酵母一茶匙、牛奶100克、奶酪片两片或者奶酪20克、鸡蛋一个、黄油30克、芝麻适量、橄榄油适量。

烘焙：

175度 20分钟  中层  两盘 一盘六个。

做法：

1、原料。

2、牛奶热温，不烫手，有点温度即可。

3、和绵白糖，酵母，奶酪一起混合融化。

4、加入鸡蛋，盐，面粉，用筷子搅拌成絮状。

5、启动面包机揉面程序，一次15分钟，揉两次。加入黄油继续两次。

6、盖上保鲜膜，发酵两倍大。

7、取出面团，揉出气泡，揉回原来大小。

8、分成12份，每个都滚圆，用湿布盖上松弛15分钟。

9、取一团用手搓圆后搓出一头尖的水滴形状。

10、擀开，在大头中间划个口。

11、折起来成牛角状面包。刷一层橄榄油，撒上芝麻。

12、依次做完，放入冰箱冷藏发酵一夜。一点五或者两倍大的时候，烤箱预热烤到喜欢的状态即可。

这款面包，我家喜欢松软的，所以同样的分量，薄灰做了八个，而我做了12个，发酵的要久，柔软度也很高。像棉花一样，但是个头不小。烤盘都充满了。至于上面的大洞，我不知道是什么原因。

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