2013/10/28 14:18

导语：小时候在老家，最喜欢看妈妈做面食，特别是喜欢吃看妈妈蒸馒头，每次妈妈蒸馒头的时候，我也总想摸摸，妈妈能给我一团面让我随便捏个花样馒头，那就是最开心的事了。在馒头中，我最喜欢糖三角了，因为相比馒头来说，糖三角里面有红糖，那时候家里经济条件有限，能吃上有红糖的糖三角，就已是很幸福的事了。最让我期待的就是糖三角蒸上锅的时候，扒在灶台上等待出锅，当掀开锅盖后白滚湿润的蒸汽下涌出来的香甜的面香味道，还夹杂着浓郁的红糖味儿，闻起来微微的苦，而吃起来又特别的甜。

原料：

主料：面粉500克，发酵粉5克，清水280克

红糖馅：红糖适量，面粉（红糖的三分之一），干果碎适量

做法：

1、把红糖、干果碎和面粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅；

2、把面粉、发酵粉和清水放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大时即可；

3、面团发酵好后，拿出面团，在案板上揉至光滑，排出面团里面的空气，分成等量的18个小剂子；

4、将小剂子擀成3—4毫米厚的面皮；

5、包入红糖馅；

6、捏成三角形即成面坯；

7、将糖三角面坯放到蒸笼里面，上火蒸20分钟，关火两分钟，糖三角就蒸好了。

小贴士：糖三角里面的红糖馅，我一般是加入三分之一的面粉，这样蒸出来的红糖馅不会太稀，不至于吃的时候，一口咬下去红糖流出来烫嘴。清水280红糖馅：红糖适量，面粉（红糖的三分之一），干果碎适量。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820139278586252