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2013/11/3 09:29
导语：冻好芝士蛋糕，时不时的跑去冰箱那偷一颗填嘴里。爽不爽？
听着一夜的电闪雷鸣，睡的七零八落。大雨，还是没阻断暴热。必须来点冰的，必须！不知道是天儿太热了，还是冻得不够结实，做好的芝士蛋糕一会儿就花掉了。所幸冷冻的可以随吃随取，时不时的跑去冰箱那偷一颗填嘴里。谁也没发觉，嗯，嗯，爽！
原料：
主料：戚风蛋糕片一片、奶油奶酪300g、酸奶240g、芒果泥200g、芒果丁适量、牛奶70g、吉利丁片2片（10g）、淡奶油250g、白砂糖60g
表面装饰：橙汁50g、吉利丁片半片、芒果丁适量、巧克力碎少许
做法：
1、烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。淡奶油加白砂糖打至6分发；
2、芒果去皮切块。切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛；
3、加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀；
4、加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液；
5、模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液；
6、再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏；
7、蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可。
小贴士：
1、最后镜面可用QQ糖代替也不错；
2、冷冻用的模具不拘规格，视个人情况选择即可。
