2013/11/3 09:28

华尔道夫沙拉是一款经典的美式沙拉，据说大约在1893年起源于纽约五大道上的华尔道夫酒店Waldorf Astoria，所以也被称之为纽约第一的百年经典沙拉。

这道有着100多年历史，堪称经典的华尔道夫色拉，流传多年，至今依然广受欢迎。传说最初版本只有西芹和苹果配以蛋黄酱，后来又加入了核桃肉，形成苹果、西芹、核桃仁的铁三角搭配，苹果的甜、西芹的脆、核桃仁的香，三者合一，浑然天成，奢侈一点的话还可以加上一些烟熏鸡肉、火鸡肉等其他配料，任其在各大厨的手中各自演变变化。

在上周的美厨课堂上，这道华尔道夫沙拉大受欢迎，一眨眼的功夫，两大盆沙拉顷刻“光盘”，由此可见经典美味名不虚传。自己回家以后又做了一遍，也得到家中食肉一族的喜爱，那么这道菜就此也将作为我家的保留菜肴，以后会经常出现在我们餐桌上了。

原料（3-4人份）：

青苹果2个（只要脆一点的，红富士、青苹果都行）、红提200克（红提、青提随你喜欢都可以）、西芹100g、核桃仁 30g、柠檬半个、香草少许（薄荷、罗勒、法香等都可以，根据喜好随意添加）、蛋黄酱100g、盐和胡椒粉适量

做法：

1、西芹切成丁，红提切小块，有籽的话去掉籽；

2、苹果切小块，将柠檬挤汁拌匀，防止氧化变色；

3、香草切碎，核桃仁用烤箱以160℃烤10分钟，取出晾凉切碎；

4、将切好的苹果、西芹、红提、香草放入盆中，撒如适量盐和胡椒粉；

5、加入蛋黄酱拌匀，撒入核桃碎即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e33e.html