2013/11/3 09:25

抹酱一般是用来抹面包吃的。做好的红豆抹酱放入消毒后的瓶子里倒扣，会出现真空状态，如果糖量适合可以保持常时间不坏。

要想做好红豆抹酱，要注意：

1、红豆选择上好的豆子，煮好后，加适量的水搅拌成糊状。这样煮的时候才会有酱的样子。如果喜欢红豆颗粒，可以留下少许不搅拌。

2、原则上直接用淡奶油就可以了。如果没有淡奶油，也可以在红豆抹酱中将水和淡奶油换成牛奶，但味道不如奶油来得香浓。

3、煮的时候一定要小火，不停的搅拌。出现稠状再关火。这样吃时会感觉非常的稠密好吃。

原料：

熟红豆100克、淡奶油50克、白糖40克。

做法：

1、煮熟的红豆取100克加适量的水。

2、放入搅拌机中。

3、打成豆糊。

4、然后倒入小锅中。

5、放入白糖。

6、开始煮，并加入淡奶油。

7、小火煮至用勺子搅拌的时候，会出现锅底白色几秒钟不消失为宜。注意经常搅拌会不容易糊。

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