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2013/11/3 09:25
每年立春的时候，很多人家会吃到春饼。春饼当然做得越薄，卷起来才越好吃。今天用榨汁机榨出胡萝卜的汁，来做春饼，颜色更漂亮了。自己家做的春饼一年四季都可以吃，只要配上炒好的蔬菜即可。
制作春饼时要注意。
1、春饼要注意擀薄了，中间涂油撒粉可以更好的分开。醒面也很容易让面饼更容易延展。
2、不要用冷水面，一般用烫面，这样烙的时间短也特别容易熟。放凉了也可以吃。
3、如果擀时觉得沾，可以手上抹些手粉。（中筋面粉）
胡萝卜春饼
原料：
中筋面粉150克、胡萝卜汁95克左右、盐1.5克。
份量：
26块左右。
做法：
1、胡萝卜切小块放入榨汁机中，榨出胡萝卜汁。
2、面粉加入盐放入容器中。
3、然后倒入煮至80度的胡萝卜汁。
4、混合成团，醒30分钟。
5、醒过后，再将面团重新揉光滑，看上下图对比。
6、然后用手搓成长条。
7、再分成小剂子。
8、每个小剂子用手按成圆形。
9、26个小剂子都按成圆形。
10、每个小剂子上面要涂油。
11、再撒粉，重复三遍。
12、然后两个小剂子放在一起。
13、每个小剂子再擀大擀圆。
14、擀好的样子，还要醒一会儿再擀，松驰一下会擀得更薄。
15、再依次擀好，手指可以轻松看见。
16、之前擀的和之后擀的对比。还要再松驰一下，这样烙的时候，才不会收缩。
17、将平底锅加热，小火烙至变色。
18、然后两边分开。前面为什么要三次涂油撒粉就是为了容易分开。
19、看一下柔软度。
20、手捏紧后再松开，还不错哦。要吃的时候配各种蔬菜卷起即可食用。
