2013/11/3 09:24

前几天朋友聚会，就选在西贝西北菜，因为他家有特别地道的黄馍馍和窝窝头，略微改良后的口感完全不像我想象中的干涩硬口，窝窝头外表看上去像黑芝麻粉，掰开来里面却是黑豆粉的颗粒感，咬一口松软又香甜，来自黄土高原的黑豆面果然不同凡响。回家后便一直惦记着做黑豆窝窝给老人和孩子，特意订购了西北的纯黑豆粉在家学做窝窝头，连小宝贝都玩得兴致高昂。

时光荏苒，许多美好的事物都留存在内心沉淀，我们能在点点滴滴中找到自己生活的轨迹和影子，而美食的回忆常常渗进思绪和感情，让人此生念念不舍。如果我们一边品尝美食，又如在品味一段逝去的岁月，一段令人怀念的历史痕迹，那将是多么美好的事情。。。

黑豆窝窝详细做法

原料：

黑豆面300克（大概做6-8个）、面粉30克。

辅料

小苏打2.5克、白糖15克、胡麻油10克。

做法：

（一）烫面：

1、将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软。

2、烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉。

3、4、接着加入白糖，小苏打，倒入胡麻油。

5、将黑豆面揉成光滑的软面团。

6、将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好。

7、将所有的剂子揉成圆形的面团。

8、用大拇指将面团中央往里按出一个小孔。