2013/11/3 09:23

与重油重口味蛋糕搭配在一起，栗子也是完美的选择之一。此时正是栗子飘香的季节，难免不会手痒痒的做几款栗子蛋糕。栗子布朗尼定是我不肯错过的。怕过于甜腻，便加了一些蔓越莓干和葡萄干。成品口感非常丰富。

栗子布朗尼（西班牙Lekue迷你布朗尼模一只）

原料：黄油100g、糖60g（嗜甜者增加）、70%以上纯可可黑巧克力80g、蛋2只（蛋液约100g）、低粉70g、蔓越莓干+葡萄干共60g、熟栗子仁60g、朗姆酒适量。

做法：

*准备工作：黄油室温软化。黑巧隔水融化备用。蛋室温拌匀。面粉过筛。蔓越莓，葡萄干切小块用朗姆酒浸泡1小时，沥干。栗子仁切小块；

1、黄油室温放置很软（天冷时可加温软化，但不要融化），用电动打蛋器打匀，加入融化但不热的巧克力继续打匀，分两次加入蛋液打匀；

2、加入低粉继续打匀，以上操作均用电动打蛋器一气呵成。加入蔓越莓葡萄干栗子仁用刮刀拌匀。装入裱花袋中；

3、挤入模子里。烤箱预热180度，中层，18分钟左右。出炉后直接倒扣脱模即可。热时好吃，凉后味道更佳。

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