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2013/11/3 09:22
这个馍馍在入烤箱前一直保持着它质朴的外表，入烤箱烤制后再取出来一看，这外型瞬间华丽了！连我家小哲都问我：“老妈你今天做面包啦？真香啊！”
烤馍馍是前一段在上海的聚会时在西贝西北菜吃到的，当时给我留下的印象是虽然没有华丽的外表，但是却有着不俗的味道。今天在家里自己动手做起来，心里还是多少有些忐忑，毕竟西北面食的特点就是无添加的原料，纯手工制作。不过今天这么一折腾，普通的馍馍有了大变样，可不是么，穿上黄金外衣的馍馍，乍一看还真的像只华丽的欧包呢。可谓中式做法，西式外衣，烤过后的馍馍，酥黄香脆，非常的好吃，口感也比普通的烤馍馍升华了许多。
西部点心第四款，金黄金黄的洋范儿烤馍馍，是不是更合你的口味了？
黄金烤馍馍
原料：
面粉300g、白糖20g、猪油30g、酵母4g、牛奶25g、奶粉4g。
做法：
1、将面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中。
2、加入牛奶、水、猪油，用筷子搅拌成雪片状。
3、和成稍硬的面团。
4、将和好的面团揉至光滑，分剂揉成馒头，放入蒸笼里。
5、饧40分钟至馒头饱满发白.上笼火蒸40分钟。
6、将蒸好放凉的馍馍用刀切几刀，但不要切断。放入220度的烤箱中，上下火烤8分钟左右至色泽金黄即可。
【碎碎念】：
1、因为配方中有猪油，所以揉面团的时候可能会比普通的面团整形要费时点，没关系，多揉揉就光滑了。
2、蒸好的馍馍放凉再切，切的时候可以切深点，这样烤出来好吃，但是记住不要切到底，让馍馍还是能保持完整的形状。
3、入烤箱烤制的时间和温度，根据自己烤箱的脾气来做调整哦。
