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2013/11/3 09:22
这个“哈斗”是沪语音译，正式中文名还真不知道叫什么，它的英文“本名”是——Chocolate Eclairs。它的做法就是泡芙面糊做成手指饼干状，内部填充鲜奶油，顶部抹上巧克力，一口咬下去巧克力甜腻、泡芙酥脆、奶油内馅轻盈，完美地满足味蕾需要。
好吃的东西并不表示做法复杂，其实就是在泡芙的基础上稍稍升级一下，连成分、烘培时间等都和泡芙大致一样呢。
原料：
A：中粉1／2cup、糖1／2 tsp、盐1／8 tsp、牛奶1／4cup、水1／4cup、黄油1／4cup、鸡蛋2个。
B：奶油whipping cream1cup、香草精1tsp、糖4tsp、巧克力适量。
做法：
1、按照泡芙的做法，用材料A完成面糊，挤出长条状，约18根。
2、烤箱预热450oF，放入泡芙烤10分钟，将温度降低到375oF，继续烤15分钟，关烤箱让泡芙在烤箱中闷10分钟。取出后冷却。
3、在泡芙的侧面用小刀划一道口子，挤入材料B中除巧克力外所有材料打发好的奶油内馅。
4、将巧克力融化，抹在泡芙上部，放入冰箱冷藏。巧克力凝结后即可食用。冷藏保存。
