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2013/11/3 09:21
紫薯菊花酥
原料：
油皮：
中筋面粉100克、白糖10克、黄油（或猪油）40克、水40克。
油酥：
低筋面粉70克、黄油38克左右。
馅料：
紫薯馅180克左右。
表面装饰：
蛋黄液。
份量：
六个。
做法：
1、油皮材料倒入容器中。
2，混合成团，盖保鲜膜放20分钟。
3、油酥材料，倒入容器中。
4、混合成团，盖保鲜膜放20分钟。
5、油皮和油酥分别分成六份，馅料也分成六份。
6、油皮擀平后包入油酥。
7、然后收口朝上。
8、按平。
9、然后擀长。
10、再卷起，收口向上。
11、将面团转90度后，再擀长。
12、卷起，收口向下。
3、然后，按平。
14、包入馅料。
15、包好。
16、收口。翻面后按平。
17、先用剪刀，剪成四份。
18、再剪总共是12刀，变成12片花。
19、然后将每片翻转向上。
20、放入烤盘上，中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱，中层，烤20分钟左右即可。
