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2013/11/3 09:20
甜品里我一直特爱吃蛋挞，吃不腻也吃不够但也据着，怕吃成某脸肥的胖子，蛋挞外皮酥脆，内心香滑细腻，奶香十足。多重的口感实在是欲罢不能，说实话我不是一细致的主儿，做法喜欢煎炒烹炸立竿见影的，对于烘焙也就是一门外汉，老觉得那得放下功夫和时间，慢慢的小心翼翼的拿着小器皿慢慢做，另外就是觉得我这肚量不得一口气来十个，我这更得跟气吹的似的胖的没边的了！
难得赶上烤蛋挞的东西都全（说全也是家庭简易版本的全跟牛逼人士无得比），我也跟着凑凑热闹，烤成什么样反正都进我肚子，好也罢，赖也罢！首先先说缺点，我貌似放蛋挞水的时候放的稍微少了点，造成烤好后有的蛋挞稍微塌陷点，不过老实说就是味还是不错的，表扬蛋挞皮，这次淘宝购买很成功，烤好后很酥皮，蛋挞芯的配方也不错，吃着嫩香软滑！另外明眼人您也给多支支招！争取我下次再接再厉！
食尚小米美食定制——葡式蛋挞
原料：
蛋挞皮9个、牛奶70克、蛋黄2个、炼乳85克、低筋面粉6克、细砂糖25克。
做法：
1、将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。
2、倒入蛋黄，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、将面粉搅拌均匀。
5、过筛后就是蛋挞水。
6、将塔皮摆在烤盘内。
7、倒入蛋挞水，8分满即可。 我指定是倒少了抠门马桑了。
8、装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。
