客户端
2013/11/3 09:20
每到夏季，喜欢煮些冰糖红豆沙或绿豆沙，冻在冰箱里
它能繁衍成许多种美食，冰棍、甜点、馅料、汤羹......一身暑热的时侯，干脆挖上一大勺，抿在嘴里，冰藏过后的赤豆冰糖的香气，浓郁软绵，沁入心底。
偶家小娃拿这个当冰淇淋吃。
今天说个红豆馅的花形面包，很简单又很实用的整形手法，实属偶等懒笨人之大爱。
原料：
高筋面粉200g、低筋面粉20g、细砂糖25g、盐1/4小匙、酵母粉3g、奶粉15g、全蛋液25g、水115g、黄油15g。
内馅：
红豆沙200g（分成8份）。
表面装饰：
白芝麻20g、蛋液少许。
做法：
1、除黄油外所有原料揉光滑，加入黄油揉面至可拉出薄膜状，放入盆中盖保鲜膜，发至约2倍大，取出分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛约15分钟。
2、取一份面团，轻压成圆饼状，包入红豆馅，封口。
3、轻压扁，用剪刀剪出约1CM长的开口。
4、排入烤盘，盖保鲜膜，发酵20分钟。
5、在面团表面刷上蛋液。
6、用擀面杖蘸水，再沾白芝麻压在面团表面，放入已预热好的烤箱中，180度，20分钟左右至表面金黄即可。
