2013/11/3 09:19

我很爱杏仁，爱吃杏仁也爱闻杏仁的味道，润肤乳我喜欢用杏仁味的，一闻到它的味道就觉得很滋润了......有一次在延庆吃过用杏仁油拌的凉菜，特别的好吃。后来老板说他家也卖杏仁油，500ML就要150元，我没舍得买，回来之后就觉得很后悔......菠菜拌小杏仁是我和家人都很喜欢的一道凉菜，它常常出现在我家餐桌上......我会在车上放上一罐烘焙过的大杏仁，有的时候开车在路上，饿了就吃上几粒，很有饱腹感，能补充营养，还不发胖......做饼干时，我喜欢把杏仁片拌在面团里，做切片的杏仁饼干......说了这么多关于杏仁的点点滴滴就是想表表我对杏仁的热爱之情。

本篇就来分享一款很好做，也很好吃的杏仁酪。用它做早餐不错，吃着舒服，做法也简单。需要提前泡好杏仁和糯米。做这款杏仁酪要用生的南杏仁，用去皮的杏仁做口感更细腻，用带皮的杏仁做味道更浓郁。篦出来的杏仁米渣可以加入蜂蜜当面膜，也可以再加点面粉用煎锅摊小饼。用同样的方法还可以做花生酪、核桃酪。

来说说这次做杏仁酪用的南杏仁吧，南杏仁又叫甜杏仁、南杏，专供食用的，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。南杏仁和北杏仁有的人容易混淆，其实这两者有两个比较明显的区别。一般南杏仁比北杏仁个大。还有一点很关键，超市里的包装好的生杏仁一般都是南杏仁，因为南杏仁的用途比较广泛。北杏仁是止咳的，药用多一些，中药店有买的。用它煲汤也可以，不过用量不能多，北杏仁皮太苦了，一般都是去皮的。

原料：南杏仁60克、生糯米20克、白糖少许、清水适量。

做法：

1、杏仁和糯米洗净后放入凉水中浸泡8小时左右，一般都是第二天早上吃，前一天晚上就泡上，泡的时间更久一点，效果越好。夏天最好把杏仁和糯米放入冰箱中浸泡。

2、把泡好的杏仁和糯米放入搅拌机中倒入三倍的水，用搅拌机打成浆。

3、将杏仁浆倒入密网中过筛，留下杏仁皮和没有打碎的杏仁和米渣子。