2013/11/3 09:18

授权原创博客：烩烩
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上次做的拉拉熊彩绘蛋糕卷，大伙都很喜欢，不过有童鞋说太复杂了，还要用几种色素，那今天就来点简单的，只是用到了可可粉，您可以任意的画上您喜欢的图案，出来的图案也一点不逊色噢！

最近做了不下十个蛋糕卷，前天是和表妹一下做了4个蛋糕卷，哈哈！我成了彩绘蛋糕卷狂人了，看着烤出来的各种各样的图案，实在是太兴奋了！

儿子们看到这些图案，在那尖叫起来，哈哈！谁说不是呢，这么萌的彩绘蛋糕卷，加上柔滑的奶油水果馅，您会不爱吗？

其实做彩绘蛋糕的时候，注意到一些要点，就很容易成功了！

小狮子彩绘蛋糕卷

原料：

蛋黄3个、蛋白4个、细砂糖65克、抹茶粉2小匙、热水60克、沙拉油40ml、低筋面粉（蛋糕体）80克、玉米粉1小匙、黑可可粉1小匙。

糖浆：

粗砂糖10克、热水20克、

内馅：

动物性淡奶油200ml、细砂糖10克、芒果半个、香蕉1条。

烘焙烤箱：

COUSS-3501变温烤箱。

做法：

1、将所有的材料准备好，将3个蛋黄、3个蛋白和1个蛋白分别放入盆中。

2、抹茶粉内加入热水，搅匀成抹茶液。

3、把3个蛋黄打散，加入1/2的细砂糖，用电动打蛋器搅打至发白起泡。

4、将抹茶液加入蛋黄糊中搅匀。

5、将色拉油加入蛋黄糊中搅匀后将低筋面粉过筛进蛋黄液中，用电动打蛋器充分搅拌到面糊出现黏性，提起打蛋器，垂滴的面糊在表面形成纹路的程度。

6、把1个蛋白用电动打蛋器打发起泡，最后加入1/8小匙的玉米粉打发至提起打蛋器呈现尖角的状态。

7、取1小碗，放入2小匙的蛋黄糊，再加入1小匙的黑可可粉，混合搅拌均匀，再加入第6步骤中的1/4量的蛋白霜，搅拌均匀后装放裱花袋中备用。

8、烤纸上画上小狮子的图案，再铺上一张烤纸，用装黑色面糊的裱花袋挤出小狮子的轮廓，放进预热至180度的烤箱中烤1分钟。放进预热至180度的烤箱中烤1分30秒定型。

9、将3个蛋白分次加入剩余的细砂糖，打至7分发，加入做法7中剩余的蛋白霜，继续打发，再加入剩下的玉米粉，打发至稍干性发泡，呈现稍带弯钩的尖角状态。

10、取1/3蛋白霜分加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

11、再将蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜中。

12、充分搅拌均匀，成为质地光滑的面糊，提起橡皮刮刀，滑落的面糊呈光滑细丝状，在表面形成纹路。