客户端
2013/11/3 09:18
我老公第一眼的感觉是菠萝包，其实这不是菠萝包拉。没有菠萝面皮那么甜，但是很酥脆。我喜欢抹上果酱吃。所以这是一款有着三重口感的面包。一层是酥皮，一层是面包，还有一层是果酱的香甜的口感。
面团原料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克、水100克左右、鸡蛋一个、黄油25克。
虎皮原料：
糯米粉60克、高筋面粉10克、水80克、黄油5克、酵母2克、盐1克、白糖5克。
份量：
八个。
做法：
1、所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展，然后发酵至两倍大。
2、然后取出将面团搓长。
3、分成八份。
4、然后滚圆。
5、放在烤盘中。
6、发酵至大一圈后。
7、上面涂虎皮糊。
8、然后烤箱180度预热中层，烤20分钟左右。
虎皮糊做法：
1、所有材料除黄油外倒放容器中。
2、再倒入液体的黄油。
3、混合均匀进行发酵。
4、发酵好的涂在面包上。（时间要控制好，大约面团发酵的时候就可以制作了）
飞雪有话说
1、面团揉至扩展即可。这个和普通的小餐包差不多，只是表皮多了一层脆脆的虎皮糊。所以把虎皮糊和面团发酵的时间维持一致即可。
2、如果虎皮糊提前发酵好，可以放冰箱冷藏室等小面包面团发酵好后，涂上。
