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2013/11/3 09:17
香酥粒瓣子面包
原料：
高粉200克、低粉50克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋一个、水100克左右、酵母2.5克、黄油25克。
香酥粒：
白糖15克、面粉30克、黄油15克。
份量：
85克模具五个。
做法：
1、原料所有材料除黄油外揉至扩展，香酥粒材料黄油软化，加入白糖，再加入低筋面粉，混合然后搓成粒状。
2、发酵至两倍大。
3、分成五份。
4、然后每份再分成三份，总共是15份滚圆，静置10分钟。
5、再将小份搓长。
6、模具涂上黄油。（份量外）
7、然后三份按起。
8、卷成瓣子。
9、放入模具中。
10、发酵至八份满。
11、上面撒香酥粒。
12、烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。
