2012/5/25 18:14

授权原创博客：无思远人
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紫薯的颜色相信很多童鞋都好喜欢的吧？我也一样，对这抹美美的紫色如痴如醉，每每看见就忍不住想买几只回去吃。不过话说回来了，无论它是什么颜色，总归还是个红薯味儿——对于有些人特别是老一辈人，这玩意儿即使是有多么好看，也依旧是红薯，还是那种干干的白薯味儿，吃多了净感觉噎人~~ 所以说，稍微给变化个模样再端上桌，定会叫人更加喜欢的。

下午茶时光，一杯茶，一块酥，中规中矩的美好。

浓浓的薯味，明艳的紫色。品茶、吃酥.....

原料（可做16个酥）：

A、水油皮

紫薯泥70g（紫薯蒸熟后碾成泥儿）、中粉200g、植物油60g、温水70g（要根据面团的干湿程度调整水量）。

B、油皮

低粉100g、植物油50g。

C、包馅：

紫薯泥+适量牛奶+适量融化的黄油拌匀，根据干湿度调整牛奶的量哈。

做法：

1、把水油皮的所有材料混合，预留10g温水根据干湿度调整。

2、揉成团后放在保鲜袋里松弛15分钟。这个面团比较柔软，像耳垂一样。

3、把油皮材料揉匀。这个面团的柔软度跟水油皮一样，两者一定要一样，否则擀开时候会开裂。

4、把水油皮分割成8等份。

5、把油皮分割成8等份。

6、取一块水油皮擀圆，放入一块油皮。

7、用水油皮把油皮包裹起来。

8、擀开，成大薄片，注意油皮不要漏哈。

9、从一头卷起来。