2012/5/24 10:08

授权原创博客：爱下厨的猪
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一直很喜欢吃蓝莓山药的，以前铁棍山药都卖的好贵，不舍得经常买来吃呢。今年发现铁棍山药的价格都下来了，一般都是5-7元一斤，上次我妈妈不知在哪买的4元一斤，买了一大捆回来，这下我可以过足瘾啦。铁棍山药淀粉含量比较高，粘液少，面面的，和平时炒菜的那种脆山药口感不同。铁棍山药更适合煲汤，煮粥，做山药泥。

山药泥，山药泥，最近真是经常的吃呢，嘿嘿。这次把山药泥用模具做成花朵的形状，再配上紫色的紫薯泥，两种口感都很好呢，配在一起也很好看，就是照片拍的不是太满意，要知道这个山药泥我都拍了N回了，每次都有这样或那样的不满意，这次算是比较好的一次了，发上来吧。

原料：铁棍山药300克、紫薯200克、蓝莓酱30克、白糖适量、炼乳适量。

做法：

1、准备需要的食材。

2、紫薯去皮切块。

3、铁棍山药去皮切块。

4、入锅蒸熟，大概要蒸30分钟左右。    

5、蓝莓酱用少量的开水化开，备用。

6、蒸好的紫薯用工具压成泥。

7、加入适量的炼乳拌匀。

8、蒸好的山药用工具压成泥。  

9、放入白糖和炼乳拌匀。

10、取适量的薯泥填入花型模具中。

11、压实脱模，做好的紫薯泥喝山药泥。

12、分别淋上炼乳和蓝莓酱。     

猪猪提示

加入炼乳是为了调整薯泥的稀稠程度，一点点的加入，别加多了。把山药去皮的时候一定要带手套，要不然山药的粘液粘到手上，手会很痒的。

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